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今回のレポーターVol.70
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Personal Data 私はこんな人
■レポーター 加地 なつ子
■生年月日 1968年8月7日
■職業 会社員
■趣味 水泳、スキー

ほぼ毎日、外食をしているので、広島のグルメ情報には詳しいですよ。いろいろなネタを収集しては検証し、興味をもった店には必ず足を運ぶようにしています。内外装やインテリア、接客スタイル、客の出入りなどは自分の目で確かめたいですから。とくに好きなのは和食で、野菜を使ったメニューに目がありません。



 毎日食べても飽きない。だから、ついつい通ってしまいます。ここは、女将の中川さんが一人で切り盛りしている店で、おでんや惣菜といった、いわゆるお袋の味を存分に楽しむことができる場所です。カウンターにびっしり並んだ色とりどりのおかずに、心も弾みます。
食事中の特派員
冬はやっぱり「おでん」
1品350円のおかずたち 卵メニューは男性客に人気

 約5年前、もともと料理好きだった女将が、17年間勤めていた瀬戸内料理専門店を辞めて、独立したのがはじまりです。「少量をいろいろ盛って」「このおかずにカレー汁をかけて」など、客のわがままなリクエストに応えてくれるので、たいへん居心地のいい店です。一度来たら、また来たくなるような、温かい雰囲気がありますね。

 一品目は、人気メニュー「パリパリ餃子」(写真上)です。8個で1人前ですが、小ぶりなのでパクパク食べられます。具に入っている野菜は、ニラとネギだけ。ニンニクを使わないので、女性にも安心です。食感は、名前の通り“パリパリ”。これは、火力が強いこと、水と油のバランスがちょうどよいこと、具を多くしないこと、にあるそうです。が、1番のポイントは、直前に包むことでしょう。野菜の水分が染み出て、皮が湿ってしまうのを防ぐ効果があるそうです。いろいろな気配りが融合して、絶妙の味に仕上がるみたい。スパイシーなこの餃子、病み付きになる人が続出なのです。

 さて次は、定番の「おでん」(写真左・上)です。薄味のだしは、これだけを頼んで味噌汁のように飲む人がいるくらい、あっさりした品のよい味わい。大根、卵をはじめ、常時約20種類のネタがぐつぐつと煮込まれています。しっかり味が染み込んだ柔らかい大根を、ひとたび口にすると、全身がポカポカしてきます。おでん、と聞けば会社帰りのサラリーマンを想像する人が多いと思いますが、この店は意外に若い人が多く、全体の約7割を占めています。また、誰でも気兼ねなく入ることができるので、一人で利用する女性客も多いですよ。かく言う私も、常連の一人ですから(笑)。

 一人暮らしだと、ついつい栄養が偏って野菜不足になりがちです。そのせいか、ここに来る人(とくに若い世代)は、野菜を使ったおかずをたくさん注文するようです。実家から離れて、ふと、お袋の味が恋しくなったとき、ここの家庭料理を食べて、元気を取り戻すのかも知れません。それに応えるように、女将は毎日、開店4時間前から仕込みをします。新鮮な食材を使い、客の健康を考えた野菜料理を何品も、何品も作っています。

本日のお会計

パリパリ餃子 ・・・・500円
おでん(5種) ・・・1000円
だしまき玉子 ・・・350円
菜の花と豚肉の炒め ・・・350円
合計(税込) ・・・・2200円

ショップデータ
ポイント 店名: おでん家 うさぎ
ポイント 住所: 広島市中区流川6-12
バルビル2F
ポイント TEL: 082-244-5458
ポイント 営業: 18時〜翌2時
ポイント 店休日: 日曜

MENU
ポイント ハマチのあら炊き  500円
ポイント カレー汁      350円
ポイント ゴーヤチャンプル  350円
ポイント 水菜の煮びたし   350円
ポイント ごぼうのかきあげ  350円
ポイント 豆もやしのナムル  350円


店内
店長より一言
ふらっとお気軽にお越しください。心のこもった手料理を、たくさんご用意してお待ちいたしております。
■ご予約またはご来店時に、「HP見た」とおっしゃってください。お一人様につき生ビール1杯もしくは瓶ビール1本をサービスさせていただきます。 ※人数制限なし ※2004年2月末迄

取材日:
2004.1.14
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