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今回のレポーターVol.72
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Personal Data 私はこんな人
■レポーター 石本 美里
■生年月日 1973年4月2日
■職業 会社員(食品メーカーの研究職)
■趣味 お菓子作り、旅行

2歳5ヶ月の男の子のママで、仕事と子育ての両立を頑張っています。(平日は、ほとんど実家の母まかせですが…。) チャレンジ精神が旺盛で、消費者モニターや地元育児雑誌の親子モデルなど、いろいろな経験をしてきました。大学時代は食べ歩きで10kg太り、その後、エアロビクスやカロリー計算で15kgのダイエットに成功。現在は仕事柄、食品の栄養成分や表示を見るのが得意です。今回のレポートをきっかけに、イタリアンについてもっと勉強して、これからの新製品開発に役立てたいと思っています。



 地元のテレビ番組で初めて知ったお店です。とてもおいしそうなイタリア料理と高台の景観が紹介されていて、「私も行ってみたい!」…と。今回、三原市から遠路はるばるやってきました。
 JR広島駅新幹線口から北へ車で5分程度進むと、山根町の急な坂道が見えてきます。ものの1、2分坂を上ると、ナポリ・ナポリに到着です。大きな駐車場に、広い店内、テラスにはパーティができそうなくらい、たくさんのテーブルがあって、開放感たっぷりです。広島の中心街が一望できる眺望に、まるで心が洗われるよう!
食事中の特派員
コリコリしたイカの中に
柔らかいフォアグラが。
広島市内で、ラビオリを
手作りする店は少ないとか。
南イタリアの家庭で食べ
られている伝統的なお菓子。

 1品目は魚介料理。瀬戸内海産ヤリイカの中に、刺身用の甘エビのすり身と焼いたフォアグラが入った、見た目にもゴージャスな料理です。ソースは、マルサラとバルサミコ、ポートワインを煮詰めたもので、エキストラバージンオリーブオイルでとろみがつけてあります。毎朝、店長自ら市場で仕入れるという鮮度バツグンの魚たちは、どれも瀬戸内海で水揚げされたものばかり。地物にこだわるあたりが、「ちゃんと素材のことを考えています」という証ですよね。ナイフでざっくりカットしたイカを口へ。コリコリとした歯ごたえがたまりません。中のフォアグラが想像以上に柔らかくて…。この料理、大好きです!
 2品目はパスタの1種・ラビオリです。北イタリア・ピエモンテ地方では「アニョロッティ」と呼ばれています。主な具は、牛肉、豚肉。これに幾種類もの香草を加えて、フードプロセッサーでミンチ状に。手打ちのパスタで包んでボイルしたものを、セージーバターでソテーしただけのシンプルな料理です。これが、実はたいへん手間のかかる作業だとか。広島市内でも、自家製のラビオリを提供する店は少ないそうです。こちらの店では、全9種類の手打ちパスタが食べられます。今日はテラスから、本場イタリアで修業したシェフが、小気味よいリズムでトントン、とカットする職人芸を見ることができました。
 デザートは、南イタリアの一般家庭で食べられているという伝統的なお菓子です。パスタ生地にココアを入れて、コルネのようにクルクルと巻き込みます。中には、リコッタチーズ、生クリーム、ドライフルーツが入っています。一見ボリュームがあるようですが、あっさりしていて口当たりもソフトなので、いくつでも食べられますよ。

 景観のいいところに作ってみたい、というオーナーの夢が実現してH15年4月にオープンしました。店内の壁には、南国のリゾート地を思わせる、パステルブルーを基調とした柔らかいフレスコ画がのびのびと描かれています。ナポリの画家が、オープン後もランチタイムなどに少しずつ製作を手がけて、やっと完成した力作だとか。広島は、ナポリと同じ 海の匂いを感じる街。地の利を活かした新鮮な魚介と、60個の卵黄、10個の全卵を贅沢に使用した手打ちパスタを味わいに、主人と2人でまた来たいです!



本日のお会計

ヤリイカフォアグラのファルチート ・・・1800円
アニョロッティ ピエモンテーゼ ・・・1300円
カンノーリ ・・・500円
TAX(5%) ・・・180円
合計 ・・・・3780円

ショップデータ
ポイント 店名: Ristorante Napoli Napoli
ポイント 住所: 広島市東区山根町38-20
※駐車場32台(無料)
ポイント TEL: 082-568-7777
ポイント 営業: 11時30分〜23時(OS・22時)
ポイント 店休日: なし

MENU
ポイント ピッツア マルゲリータ 1100円
ポイント ルーナ ロッサ     1800円
ポイント マーレファッテ・ポルトフィーノ
            1500円
ポイント タリオリーニ・ペスト  1400円
ポイント 若鶏のディアボラ    1100円
ポイント ポルペッティ      1100円
※すべて税別


外観
店長より一言
これから暖かくなるので、晴れた日にはテラスのご利用がお勧めです。4月には、桜が満開になりますよ。本格的なイタリア料理とナポリピッツァをご用意してお待ちいたしております。

取材日:
2004.2.12
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